Sosyal Medya

Twitter Facebook

Sosyal Medyada Paylaş

21 Mart 2012 Tarihli Program Yemek Tarifleri

Bugün kü Menümüzde; Bakla Çorbası, Yemişli Sebzeli İncik, Kaymaklı Havuç Helvası, Lorlu Bulgurlu Pazı Sarması ve Sucuklu Mantarlı Milföylü Börek var.

Semih Yuvakuran
Bugün kü Menümüzde;
Bakla Çorbası,
Yemişli Sebzeli İncik,
Kaymaklı Havuç Helvası,
Lorlu Bulgurlu Pazı Sarması
ve
Sucuklu Mantarlı Milföylü Börek var.
   
21 Mart 2012 Tarihli Program Tarifleri
 
Oktay Usta'nin bugünkü konukları; Semih Yuvakuran

Bugünkü menümüzde; Bakla Çorbası, Yemişli Sebzeli İncik, Kaymaklı Havuç Helvası, Lorlu Bulgurlu Pazı Sarması ve Sucuklu Mantarlı Milföylü Börek var. En güzel makarna tarifleri, helva tarifleri, kek tarifleri, yaş pasta tarifleri ve birbirinden süper güzel en pratik yemek tarifleri Oktay Ustamın tek resmi web sitesi, www.oktayustam.com da sizlerle birlikte.

www.oktayustam.com 'da lezzetli, iktisatli, bereketli ve pratik tariflerin yani sira hoş bir sohbet sizleri bekliyor...
 
Günün Videolu Tarifleri
 
 
Bugün Programda Neler Oldu?

Oktay ustamızın bugünkü konuğu;Sevgili dostumuz milli futbolcu semih yuvakuran'dı.Ustamız konuğuna geçmişte futbolla ilgili yaşamış olduğu bir hikayesini anlattı.

Konuğumuz mutfakla arasınında oldukça iyi olduğunu söyledi.Kendisine sunulan ikramlardan da oldukça memnun kalan Semih Bey teşekkür etmeyi de ihmal etmedi.

İkramlardan tadan konuğumuz önlüğünü giyerek önce pazı sarmasıyla işe başladı.Ustamızdan nasıl sarma sarılacağını da öğrendi.

Ustamıza yardımda bulunan konuğumuz mutfak konusunda oldukça başarılı olduğunu bir kez daha gösterdi.

 
Konuğumuz Kimdir?
 

Peki Konuğumuz kimdir? Semih Yuvakuran (d. 1 Eylül 1963, Bursa), Türk eski millî futbolcudur. Önce Galatasaray'da sonra da Fenerbahçe'de sol bek mevkiinde oynadı.

Kulüp takımları kariyeri 1983-1984 sezonunun sonunda, dönemin Galatasaray teknik direktörü Tomislav İviç'in isteği üzerine Bursaspor'dan transfer edilmiş, karşılığında ise Bursa ekibine Yugoslav futbolcu Mirza Seydiç verilmiştir. Jupp Derwall'lı yılların vazgeçilmez sol beki oldu. Kayarak top almayı Alman hocadan öğrendi ve yıllarca bu hareketin en iyi uygulayıcısı oldu.

Genelde 3 numaralı formayı giydi. Galatasaray'ın 1986-1987 sezonunun sonunda 14 yıl aradan sonra şampiyon olan efsane kadrosunda yer aldı. Sarı-kırmızılı ekibin Mustafa Denizli yönetiminde Şampiyon Kulüpler Kupası'nda yarı finale çıkmasında da önemli rol oynadı. Bu arada A Milli Takımda da önemli bir oyuncu oldu. Ancak 1989-1990 sezonunun sonunda olaylı bir şekilde Fenerbahçe'ye transfer oldu.

Sarı-lacivertli kulübün yöneticileri transferden geri dönüş olmasın diye Semih'i kaçırarak renklerine bağladı, tıpkı bir yıl önce Galatasaray'ın Fenerbahçe'li Hasan Vezir'i kaçırdığı gibi. Fakat Semih zorla değil, kendi isteğiyle kaçırıldı.

O dönemdeki "futbolcu kaçırma modasına" uymuş oldu. Galatasaray'dan Fenerbahçe'ye veya Fenerbahçe'den Galatasaray'a transfer olan futbolcuların çoğu, iki kulüpten birinde başarılı, diğerinde de başarısız oldu.

Semih Yuvakuran da Galatasaray'da başarıdan başarıya koştuktan sonra geldiği Fenerbahçe'de benzer başarılar yakalayamadı, ve sarı-lacivertli takıma transferinden sonra bir daha milli olamadı.

Fenerbahçe'de beş sezon forma giydikten sonra Edirnespor'da bir süre kiralık oynadı ve ardından futbolu bıraktı.

Kendisi halen Fenerbahçe TV`de yayınlanan Maça Doğru Programı'nda yorumculuk yapmaktadır.

 
Etiketler: tıkla, öğren, kazan
 
Pizza Tarifi, Pizza Tarifleri,kek Tarifi, makarna tarifleri, yemek tarifleri, yemek oyunları
 
Bakla Çorbası
Malzeme Listesi

Yarım Kg Bakla
1 Soğan
1 Tutam Dereotu
1 Kase Yoğurt
2 Çorba K. Un
1 Yumurta Sarısı
Yarım Limon
2 Su B. Et Suyu
2 Çorba K. Tereyağı
Su
Tuz

Hazırlanışı:
 
Tenceremizin içerisine sıvıyağ ve zeytinyağını koyuyoruz. Küçük küçük doğranan soğan ve baklaları da ilave edip kavuruyoruz. Kavrulma işlemi bittikten sonra çorbanın suyunu ayarlıyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Çorbanın suyu ile yoğurt ve unu terbiyeleyip çorbamızın içerisine döküyoruz. Son olarak tuzunu da ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
 
Yemişli Sebzeli İncik

Malzeme Listesi

4 İncik
3 Patates
1 Kabak
7 Yeşil Biber
3 Domates
Tuz
Karabiber

Pilavı İçin:
3 Su B. Pirinç
1 Çay B. Kuş Üzümü
1 Çay B. Badem
1 Çay B. Yeşil Fıstık
1 Çorba K. Tereyağı
Sıvıyağ
Et Suyu
Tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle etleri yıkıyoruz.Yıkanan etleri suyun içersine alıyoruz.Kaynamaya yakın üzerine defne yaprağı ve tane karabiber ilave edip etimizi pişmeye bırakıyoruz. Etler yumuşadıktan sonra suyun içerisinden alıp soğumaya bırakıyoruz.Soğuyan etimizi fırın kabına koyuyoruz.Üzerine zeytinyağı,tuz ve karabiber serpip fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

Pilavı için;Yıkanan pirinç ve kuş üzümünü tereyağın da kavuruyoruz. Pilava pişirilen inciğin suyundan döküyoruz.Tuzunu da ilave edip pilavımızı pişmeye bırakıyoruz.Badem ve fıstıkları da kavurup pilavımızın içersine ilave ediyoruz.

Diğer yandan patates ve kabakları parmak büyüklüğünde kesiyoruz.Kızgın yağın içerisine alıp kızartıyoruz. Domates ve biberleri de sıvıyağda biraz kavuruyoruz. Servis tabağının içerisine pilavımızı koyuyoruz.

Üzerine fırından çıkartmış olduğumuz kuzu inciklerini koyuyoruz.Patates,kabak,domates ve biberleri de pilavımızın üzerine yerleştirip servis ediyoruz.

 
Kaymaklı Havuç Helvası

Malzeme Listesi

1 Kg Kavuç
2 Su B. Toz Şeker
2 Su B. Süt
2 Çorba K. Tereyağı
2 Çorba K. Un
2 Çorba K. Nişasta
1 Tatlı K. Tarçın

Üzeri İçin:
Ceviz
Kaymak

Hazırlanışı:

Havuçların kabuklarını soyup rendeliyoruz.Rendelenen havuçları tereyağında soteliyoruz.Havuçların üzerine sütü döküp lokum kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.Nişasta ve unu sütle terbiyeleyip tarçınla birlikte havuçların üzerine döküyoruz.

Kıvamı koyulaşana kadar 2-3 dakika boyunca pişiriyoruz.Pişen havuçlarımızı borcama döküp soğumaya bırakıyoruz.Soğuyan helvamızın üzerini kaymak ve cevizle süslüyoruz.

 
Lorlu Bulgurlu Pazı Sarması

2 Demet Pazı
2 Soğan
2 Su B. Bulgur
250 Gr. Lor Peyniri
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Nane
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin:
Sarımsaklı Yoğurt

Hazırlanışı:

Pazıları sıcak suyun içerisine daldırıp çıkarıyoruz.Harcını hazırlamak için;İnce ince doğranan soğanları zeytinyağın da kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üzerine bulguru ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Baharatlarını ve tuzunu da döküp ocağın altını kapatıyoruz.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra incecik doğranan maydanoz,nane ve lor peynirini bulgurların içerisine döküyoruz.Hazırlanan harçla pazıları sarıyoruz.Sarılan pazıları borcamın içerisine alıyoruz. Üzerine zeytinyağı,tuzu ve sıcak suyunu ilave ediyoruz.

Sarmaların üzerine tabak kapatıp ocağın üzerinde 5-6 dakika kadar pişiriyoruz.Sonrasında ocaktan alıp pişirmeye fırında devam ediyoruz.

 
Sucuklu Mantarlı Milföylü Börek

Malzeme Listesi

12 Milföy
2 Yufka
100 Gr. Sucuk
100 Gr. Kaşar Peyniri
100 Gr. Beyaz Peynir
1 Kase Mantar
1 Maden Suyu
2 Yumurta
1 Çay B. Sıvıyağ
3 Çorba K. Yoğurt
Tuz
Hazırlanışı:

Doğranan mantıları zeytinyağının içersine alıp soteliyoruz.Üzerine tane karabiber ve tuz ilave ediyoruz.Sotelenen mantarları ocaktan alıyoruz.Üzerine küp küp doğranmış sucukları,rendelenmiş kaşarı ve beyaz peyniri ilave ediyoruz.

Milföy hamurlarının 3'ünü bir araya getirip merdane ile açıyoruz.Fırın tepsisine açtığımız milföy hamurunu yerleştiriyoruz.Üzerine yufkayı da yayıp hazırladığımız harcı içerisine döküyoruz.Üzerine ikinci yufkayı örtüyoruz.

Son katına da milföy hamurunu yerleştirip kenarlarını içe doğru kapatıyoruz.Bıçakla küçük kareler olacak şekilde kesiyoruz.Karıştırma kabımızın içerisine sıvıyağ, yoğurt, yumurta ve maden suyunu koyup çırpma teliyle çırpıyoruz.

Hazırladığımız sosu hamurun üzerine döküp fırına veriyoruz. Üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.




Etiketler

Sosyal Medyada Paylaş

Ana Sayfa Yemek Tarifleri Masaüstü Versiyon