Sosyal Medya

Twitter Facebook

Sosyal Medyada Paylaş

28 Şubat 2012 Tarihli Yemek Tarifleri

Menümüzde; Portakal Çanağında Buğdaylı Salata, Kedi Dilli Balkabaklı Pasta, Sütlü Patatesli Ekmek, Tavuklu Pırasalı Gözleme ve Pilavlı Çedar Peynirli Köfte var.

Oktay Usta Yemek Tarifleri Resmi Web Sitesi www.oktayustam.com' dir.

Günün Videosu:
Günün Programı:

Oktay Usta'nin bugünkü konukları; Tuna Arman ve Ebru Karanfilci

Menüde; Portakal Çanağında Buğdaylı Salata, Kedi Dilli Balkabaklı Pasta, Sütlü Patatesli Ekmek, Tavuklu Pırasalı Gözleme ve Pilavlı Çedar Peynirli Köfte var. Yeşil Elma'da lezzetli ve pratik tariflerin yanı sıra hoş bir sohbet sizleri bekliyor...

www.oktayustam.com 'da lezzetli, iktisatli, bereketli ve pratik tariflerin yani sira hos bir sohbet sizleri bekliyor...

Tarifler:

Portakal Çanağında Buğdaylı Salata

5 Portakal
2 Su B. Haşlanmış Buğday
1 Kase Soya Filizi
1 Kase Brokoli
5 Yeşil Soğan
1 Tutam Maydanoz
1 Kase Yoğurt
3 Çorba K. Mayonez

Hazırlanışı: Brokoliyi haşlayıp soğuk suya sokuyoruz. Portakalları ortadan ikiye bölüp içlerini çıkartıyoruz. Yeşil soğan, soya filizi ve maydanozu doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.

Haşlanmış buğdayı katıyoruz. Yoğurt ve mayonezi karıştırıp üzerine döküyoruz. Yoğurt sosu ile karıştırıyoruz. Portakal çanaklarına doldurup servis tabağına alıyoruz. Üzerilerine bir kök brokoli koyu servis ediyoruz.

 

Kedi Dilli Balkabaklı Pasta

2,5 Kg Balkabağı
3 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Ceviz
1 Su B. Krema
1 Tatlı K. Tarçın
2 Pk. Kedi Dili Bisküvi

Üzeri İçin:
Toz Yeşil Fıstık

Hazırlanışı: Balkabağını soyup dilimliyoruz. Tencereye koyuyoruz. Üzerine şekeri döküp kendi suyu ile kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen balkabağını püre haline getirip karıştırıyoruz.

Kremayı ve toz cevizi balkabağına döküyoruz. Tarçını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Geniş bir servis tabağına boş kare kalıbı koyuyoruz. Kedi dili bisküvinin yarısını tabana diziyoruz. Balkabağının yarısını bisküvinin üzerine döküp yayıyoruz.

Diğer bisküvileri üzerine diziyoruz. En son olarak kalan balkabağını en üste döküp yayıyoruz. Dondurucuda en az 1 saat dinlendiriyoruz. Dolatan çıkardıktan sonra kalıbını çıkartıyoruz. Üzerine toz yeşil fıstık serpiyoruz.

Sütlü Patatesli Ekmek

4 Su B. Ruşeymli Un
2 Su B. Un
1 K. Kuru Maya
1 Patates
1 Su B. Süt
15 Tane Siyah Zeytin
1 Çorba K. Toz Şeker
1 Tatlı K. Tuz
Su

Hazırlanışı: Patatesi soyup küp küp doğruyoruz. Yarı kıvamda haşlayıp soğumaya bırakıyoruz. Unları karıştırma kabına alıp karıştırıp ortasını açıyoruz. Mayayı bardağa koyup üzerine biraz su döküyoruz.

İyice karıştırıp mayayı eritiyoruz. Unun ortasına döküyoruz. Tuz ve şekeri unun üzerine ekliyoruz. Mayaya biraz daha su katıp karıştırıyoruz. İyice karıştıktan sonra unuda katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Çekirdekleri çıkartılmış zeytin ve haşlanmış patatesleri ekleyi karıştırıyoruz. Yağlanmış baton bir kalıba hamuru koyup yayıyoruz. Üzerine biraz sıvıyağ sürüp biraz daha mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.

 

Tavuklu Pırasalı Gözleme

4 Su B. Un
1 Pk. Kuru Maya
Tuz
Su

İç Harcı İçin:
5 Pırasa
200 Gr. Tavuk
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Sıvıyağ

Üzeri İçin:
Tereyağı

Hazırlanışı: Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Kuru mayayı ortasına koyuyoruz. Biraz su döküp mayayı elimizle karıştırıyoruz. Unun üzerine tuz serpip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Mayalanması için dinlendiriyoruz. İç hacı için, pırasayı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Tavuğu küp bir şekilde doğrayıp pırasa ile birlikte kavurmaya devam ediyoruz.

Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber katıp iyice kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan yumuta büyüklüğünde parçalar kopartıp ince bir şekilde açıyoruz.

Yarısına tavuklu harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküp önlü arkalı pişirip servis ediyoruz.

Pilavlı Çedar Peynirli Köfte

3 Su B. Pirinç
3 Çorba K. Tereyağı
1 Havuç
2 Çorba K. Kuş Üzümü
1 Su B. Et Suyu
Su
Tuz

Köftesi İçin:

350 Gr. Kıyma
1 Yumurta
1 Soğan
1 Tutam Maydanoz
Galeta Unu
Tuz
Karabiber
Kekik

Üzeri İçin:
Çedar Peyniri

Hazırlanışı: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı doğruyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. İnce doğranmış maydanoz, biraz galeta unu, tuz, karabiber ve kekik katıp yoğuruyoruz.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarladıktan sonra yassılaştırıyoruz. Pilavı için, tereyağını eritiyoruz. Yıkanmış pirinçleri ekleyip kavuruyoruz. Kuş üzümü ve rendelenmiş havucu katıyoruz. Et suyunu döküyoruz.

Biraz daha kavurup üzerini biraz geçecek kadar sıcak su döküyoruz. Tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Köfteleri biraz sıvıyağ koyduğumuz bir tavada önlü arkalı kızartıyoruz.

Köfteleri fırın kabına alıyoruz. Üzerine dilimlenmiş çedar peyniri koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyene kadar pişiriyoruz. Pilav ve köfteleri servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.Afiyet Olsun.Afiyet Olsun.

Etiketler

Sosyal Medyada Paylaş

Ana Sayfa Yemek Tarifleri Masaüstü Versiyon