Armutlu Kalp Kurabiye Tarifi

Armutlu kalp kurabiye tarifimizin öncelikle iç harcını hazırlamaya başlıyoruz.
                 
                  Havucun ve armutun kabuklarını soyup, tavamıza rendeliyoruz. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri boşaltıyoruz. Kavurarak pişiriyoruz. Armut ve havuçların pişmesine yakın üzerine çekilmiş cevizleri ekliyoruz. Tarçını da serpiyoruz. Karıştırıyoruz.
                 
                  İç harcımız piştikten sonra tavayı ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Diğer taraftan armutlu kalp kurabiyemizin hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye 3 su bardağı unu boşaltıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekerini boşaltıyoruz.
                 
                  Kabartma tozunu ve vanilyayı da kaseye boşaltıyoruz. Kasedeki kuru malzemeleri karıştırarak harmanlıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya oda sıcaklığında yumuşayan 150 gram tereyağını boşaltıyoruz.
                 
                  2 adet yumurtayı kırıyoruz. Un almadan ortadaki malzemeleri karıştırıyoruz. Ortadaki tereyağı ve yumurta iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.
                 
Hazırladığımız hamuru tezgaha alıyoruz. Üzerine un serpip, merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıyoruz. Açtığımız hamurun üzerinden kalpli kalıplarla şekiller çıkartıyoruz. Kalpli hamurun ortasına biraz armutlu havuçlu iç harçtan koyuyoruz.

Üzerine de bir kalpli hamur kapatıyoruz. Daha sonra kalpli kurabiyemizin kenarlarına çatalla bastırarak şekil veriyoruz. Diğer kalpli hamurları da aynı şekilde hazırlıyoruz hazır olan armutlu kalp kurabiyelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Armutlu kalp kurabiyelerimizin üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkartıyoruz. Servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine pudra şekeri serperek servise hazırlıyoruz.