Elmalı Ayvalı Turta Tarifi

Ayvaları yıkıyoruz. Baş kısımlarını kesip, ayvaların kabuklarını soyuyoruz. Ardından geniş bir kaseye rendeliyoruz.

Geniş bir tavaya rendelediğimiz ayvaları koyuyoruz. Ocağın altını yakıp, kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerine 1,5 su bardağı kadar su koyup, yarım saat kadar pişiriyoruz. Ayvaları arada karıştırarak yumuşayıp, yumuşamadığını kontrol ediyoruz. Ve ayvaların pişme kıvamına göre su ilave edebilirsiniz.

Ardından ayrı bir kaseye, elmaların kabuklarını soyup, rendeliyoruz. Yumuşayan ayvanın üzerine elma rendesini ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Üzerine toz şekeri de ilave ediyoruz. Ve arada karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Elma ve ayvaların pişmesine yakın, üzerine tarçını ekliyoruz.

Karıştırıp, ocağın altını kapatıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz. Hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ve ortaya yumurtaları kırıyoruz. Tereyağını ekliyoruz. Pudra şekerini ilave ediyoruz. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ettikten sonra tereyağını un almadan yoğurarak eritiyoruz.

Tereyağı eridikten sonra yavaş yavaş un alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Dikdörtgen fırın kabını yağlıyoruz. Yoğurduğumuz hamurun üçte ikisini ayırıyoruz. Kalan hamuru fırın kabına koyuyoruz. Ve elimizle genişleterek yayıyoruz. Soğuyan iç harcı hamurun üzerine döküp, yayıyoruz. Üzerini spatulayla düzleştiriyoruz.

Ayırdığımız hamurun üzerine az un serpip, yoğuruyoruz. Ve iyice sertleştiriyoruz. Sertleştirdiğimiz hamuru bir tabağa koyup, üzerini kapatıyoruz. Ve buzdolabına koyup, biraz bekletiyoruz. Böylece daha rahat rendelenecektir. Yarım saat kadar buzdolabında beklettikten sonra, tartın üzerine rendeliyoruz.

Ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan tartın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri eliyoruz. Dilimleyerek servis ediyoruz.