Fırında Kabaklı Tavuk Tarifi

Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, pişiriyoruz. Ayrı bir tarafta tavuk göğüs etini küp küp doğruyoruz.

Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Kırmızı ve yeşil biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, küp küp doğruyoruz. Sarımsakları da ince kıyıyoruz. Bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Doğradığımız tavuk etlerini alıyoruz.

Karıştırarak kavuruyoruz. Ayrı bir tavaya da biraz sıvıyağ döküyoruz. Doğradığımız biberleri ve sarımsakları tavaya alıyoruz. Soteliyoruz. Biberler sotelendikten sonra üzerine domatesleri ekliyoruz. Domatesler de piştikten sonra tavuğun tavasına boşaltıyoruz.

Tuz ve karabiber serpiyoruz. Pişirmeye devam ediyoruz. Diğer taraftan tencerede pişirdiğimiz kabakları dikdörtgen cam fırın kabına diziyoruz. Üzerine değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz.

Üzerine hazırladığımız tavuk soteyi gezdirerek döküyoruz. Ayrı bir tarafta beşamel sosu hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye tereyağını alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine unu ilave ediyoruz. Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Ardından üzerine soğuk sütü döküyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz. Beşamel sos, kıvamını aldıktan sonra üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Kıvamını alan beşamel sosun altını kapatıyoruz.

Cam fırın kabındaki tavuk göğsünün üzerine gezdirerek döküyoruz. Kaşar peyniri rendesi serpiştiriyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.