Havuçlu Gül Böreği Tarifi

Soğanları küp küp doğruyoruz. Patates ve havuçların kabuklarını soyup, rendeliyoruz.

Geniş bir tavaya zeytinyağını döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine havuç ve patates rendesini ilave ediyoruz.

Kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeler yumuşayıp piştikten sonra tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. İç harcın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozları ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

1 adet yufkayı tezgaha seriyoruz. 4 eşit parçaya kesiyoruz. Kestiğimiz yufkaların geniş kenar kısmına iç harçtan paylaştırarak yerleştiriyoruz. Yufkanın uç kısmından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız rulo yufkayı kendi etrafında doluyoruz.

Gül böreği şeklinde sarıyoruz. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlıyoruz. Sardığımız gül böreklerini yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.