Humuslu Şiş Köfte Tarifi

Humuslu şiş köfte tarifimizin ilk önce köftesini hazırlamaya başlıyoruz.
                 
                  Kuyruk yağını doğrama tahtasına alıyoruz. Kıymayı da doğrama tahtasına alıyoruz. Zırhla ince ince kıyıyoruz. İsterseniz satırla da ince kıyma haline getirebilirsiniz. Hazır olan satır kıymasını bir kaseye alıyoruz. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekliyoruz.
                 
                  Köfte harcımızı iyice yoğuruyoruz. Hazır olan köfte harcımızdan elimizi ıslatarak bir parça alıyoruz. Çöp şişe köfte harcımızı kebap şeklinde kaplıyoruz. Köfte harcımız bitene kadar aynı şekilde şiş köftelerimizi hazırlıyoruz.
                 
                  Hazırladığımız şiş köfteleri yağlı kağıt serilmiş fıırn tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta da humusu hazırlamaya başlıyoruz. Haşlanmış nohutu az suyla birlikte doğrayıcıya alıp, doğrayıcıdan geçiriyoruz.
                 
Üzerine tahini boşaltıyoruz. Tekrar karıştırıyoruz. Limon suyunu, sarımsağı ve biraz da zeytinyağı ekleyip, doğrayıcıdan geçiriyoruz. Hazır olan humusu bir kaseye boşaltıyoruz. Geniş servis tabağımıza lavaşları çeyrek şekilde doğrayarak, yerleştiriyoruz.

Ayrı bir tarafta da soğanı yarım ay şekline doğruyoruz. Üzerine ince kıyılmış maydanozları ekliyoruz. Pul biber de serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Lavaşların üzerine hazırladığımız soğanlı salatayı koyuyoruz. Son olarak da pişen şiş köfteleri diziyoruz. Yemeğimizi servise hazırlıyoruz.