Ispanaklı Tavuklu Simit Köfteler Resimli Tarifi

Ispanakları ince ince doğruyoruz. Geniş bir tencereye az sıvıyağ döküyoruz. Tencereye doğradığımız ıspanakları ilave ediyoruz.

Ispanakların yeşil rengi bozulmayacak şekilde soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Tavuk göğüs etini kıyma makinesinden geçiriyoruz. Veya satırla ince kıyıyoruz. Tavuk kıymasını karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine soğuyan ve suyunu süzdüğümüz ıspanakları ilave ediyoruz.

Soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tuz ve karabiberini serpiyoruz. Ve elimizle yoğuruyoruz. Kıymanın kıvamına göre, galeta unu ilave ediyoruz. Hazırladığımız köfte harcından portakal büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Yaklaşık olarak 9 köfte çıkacaktır. İsterseniz daha küçük köfteler de yapabilirsiniz.

Kopardığımız parçaları tezgahın üzerinde ileri geri yuvarlayarak kalın fitil haline getiriyoruz. Ve simit şeklinde ortada birleştiriyoruz. Diğer tavuk kıyma harcına da aynı işlemi uyguluyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine simit köfteleri diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Karnabaharı çiçeklerine ayırıyoruz. Yıkıyoruz. Geniş bir tencereye karnabaharları alıyoruz. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup, 8 dakika kadar haşlıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tavada yemeğimizin sosunu hazırlıyoruz.

Sarımsakları ince kıyıyoruz. Fesleğeni doğruyoruz. Tavaya az zeytinyağı döküyoruz. Üzerine sarımsak ve fesleğeni ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Üzerine domates sosunu boşaltıyoruz. Tuz ve karabiberini serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Sos kıvamına geldikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Köfteleri pişmesine yakın fırından çıkartıyoruz. Simitlerin ortasına karnabahar çiçeklerini yerleştiriyoruz. Her simidin üzerine domates sosunu döküyoruz. Rendelediğimiz kaşar peynirini üzerlerine seriyoruz. Ve tekrardan fırına koyuyoruz. Kaşar peyniri eriyene kadar pişiriyoruz.