Kiremitte Parmak Köfte Tarifi

Köftemizi hazırlamaya başlıyoruz. Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. İsterseniz değişik baharatlarda ekleyebilirsiniz.

Köfte harcını yoğurmaya başlıyoruz. Köfte harcının kıvamına göre galeta unu ekliyoruz. Köfte malzemelerinin özdeşleşmesi için iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcından parmak şeklinde köfteler hazırlıyoruz. Hazırladığımız köfteleri kiremit fırın kabının zeminine diziyoruz.

Ayrı bir tarafta mantarları ince ince doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soymadan iri küpler şeklinde doğruyoruz. Biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, parmak şeklinde dilimliyoruz. Patateslerin kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Patatesleri elma dilimi şeklinde kesiyoruz. Kiremitteki köftelerin üzerine mantarları serpiştiriyoruz. Domatesleri ve biberleri diziyoruz. Son olarak patatesleri yerleştiriyoruz.

Değirmenden karabiber ve tuz kırıyoruz. Sıvıyağı üzerine gezdirerek döküyoruz. Az miktarda da su ilave ediyoruz. Daha sonrasında önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında sebzeler kızarana kadar pişiriyoruz. Fırında pişen yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.