Muhallebili Muska Tatlısı Tarifi

İlk önce tatlının şerbetini hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye suyu boşaltıyoruz. Üzerine toz şekeri ilave ediyoruz.

2 dilim limonu da tencereye atıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Kremayı hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye sütü boşaltıyoruz.

Üzerine unu, pirinç ununu, şekeri ve nişastayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kremanın kıvamı koyulaşmaya başlayınca üzerine tereyağını alıyoruz. Karıştırıyoruz. Krema göz göz olup, kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Kremanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine yeşil limonun kabuğunu rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. Baklavalık yufkanın bir tanesini tezgaha seriyoruz. Tereyağını küçük bir tavaya alıp, eritiyoruz. Eriyen tereyağından yufkanın üzerine fırça ile sürüyoruz.

4 kat şeklinde baklavalık yufkayı seriyoruz. Dikdörtgen olan baklavalık yufkamızı bıçakla uzunlamasına 4’e kesiyoruz. Hazırladığımız soğuyan iç harçtan uzun dikdörtgen şeritlerin uç kısmına koyuyoruz. Üzerine biraz yeşil fıstık ilave ediyoruz.

Yufkayı muska şeklinde sarıyoruz. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar ediyoruz. Daha sonra hazırladığımız muska tatlılarını yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız tatlılarımızın üzerine ılıyan şerbeti gezdirerek döküyoruz. Tatlımız şerbetini çektikten sonra servis tabağına alarak, servise hazırlıyoruz.