Sosyal Medya

Twitter Facebook

Sosyal Medyada Paylaş

Patlıcanlı Biberli El Açması Börek Tarifi

Soğanları küp küp doğruyoruz. Patlıcanın tüm kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz.

Patlıcanlı Biberli El Açması Börek Tarifi

 

Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ ve zeytinyağı döküyoruz. Üzerine küp doğradığımız soğanları alıyoruz.

 
Patlıcanlı Biberli El Açması Börek Tarifi
 
Malzeme Listesi
 

Yarım Paket Yaş Maya
4 Su Bardağı Un
1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Süt
Tuz
Su
İç Harcı İçin:
2 Adet Soğan
5 Adet Patlıcan
1 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Yeşil Biber
1 Tutam Maydanoz
Zeytinyağı
Sıvıyağ
Karabiber
Kimyon
Tuz
Üzeri İçin:
Yumurta Sarısı
Çörekotu

 
Hazırlanışı:
 
Soğanları küp küp doğruyoruz. Patlıcanın tüm kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz.

Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ ve zeytinyağı döküyoruz. Üzerine küp doğradığımız soğanları alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğanların rengi değiştikten sonra üzerine küp doğradığımız patlıcanları ilave ediyoruz.

Kavurmaya devam ediyoruz. Kırmızı ve yeşil biberin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. Küp küp doğruyoruz. Patlıcanlar da kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız biberleri ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz.

Biraz da kimyon serpiyoruz. İç harcını iyice kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Patlıcanlı iç harcın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

Ayrı bir tarafta böreğin hamurunu hazırlıyoruz. Karıştırma kabına unu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpip, karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı alıyoruz. Üzerine sütü ve sıvıyağı boşaltıyoruz.

Yumurtayı kırıyoruz. Az da su ekleyip, ortadan yoğurmaya başlıyoruz. Mayayı eritene kadar un almadan ortadaki malzemelerle yoğuruyoruz. Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurunu kıvamına göre azar azar su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun üzerine az un serpiyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz.

Hamur bezelerin üzerine az zeytinyağı döküyoruz. Elimizle genişleterek tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Hamur yağ sayesinde kolaylıkla genişleyecektir. Açtığımız hamurun kenarına hazırladığımız patlıcanlı iç harçtan yerleştiriyoruz.

Rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra kendi etrafında dolayıp, gül şekli veriyoruz. Hazırladığımız börekleri yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu serpiyoruz. İsterseniz susam veya haşhaş da serpebilirsiniz.
 
Etiketler: Bu tarifi arama motorunda nasıl bulurum
 

patlıcanlı biberli el açması börek tarifi, oktay usta patlıcanlı biberli el açması börek tarifi, patlıcanlı biberli el açması börek tarifi oktay usta, börek nedir, mantarlı patlıcanlı börek, börek ustası, börek tarifleri, hamur işi tarifleri, poğaça tarifleri, açma tarifleri, kolay börek tarifleri, pratik börek tarifi, patlıcanlı simit börek, yemek oyunları, bedia akartürk kimdir, yemek sepeti, bedia akartürk nerede, el açması börek tarifleri, yufka börekleri, eyüp kemal sevinç nerede, peynirli börek, patatesli börek, kıymalı börek, otlu börek tarifi, patlıcanlı örme börek, dolama börek, börek çeşitleri, nohutlu börek tarifi, maden sulu börek, eyüp kemal sevinç kimdir, bedia akartürk ve eserleri, ısırgan otlu börek tarifi

 

Etiketler

Sosyal Medyada Paylaş

Ana Sayfa Yemek Tarifleri Masaüstü Versiyon