Peynirli Ispanaklı Börek Tarifi

Soğanları küp küp doğruyoruz. Geniş bir kaseye alıyoruz.

Üzerine ıspanakları da ince doğrayıp kaseye ilave diyoruz. Tuz ve karabiber serpip karıştırıyoruz. Ayrı bir kaseye de kaşar peynirini rendeliyoruz. Üzerine lor peynirini boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz.

1 adet yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine tereyağlı zeytinyağlı karışımdan kaşıkla gezdirerek döküyoruz. Daha sonra ilk önce üzerine ıspanaklı soğanlı karışımdan biraz serpiştiriyoruz. Ardından peynir karışımlarını serpiştiriyoruz.

Bütün yufka sarınca çok kalın olacağı için bıçakla yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz. Daha sonra yufkanın uç kısmından başlayarak çok sıkmadan rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız rulo yufkayı da kendi etrafında dolayarak gül şekli veriyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Diğer yarım yufkayı da aynı şekilde hazırlıyoruz. İkinci rulo yufkayı da tepsideki böreğin etrafına doluyoruz. Kalan diğer yufkaları da aynı şekilde rulo şeklinde hazırlıyoruz.

Dolama börek şeklinde sarıyoruz. Hazırladığımız böreğin üzerine kalan tereyağlı zeytinyağlı karışımı gezdirerek döküyoruz. Yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.