Pırasalı Çıtır Börek Tarifi

Pırasaları iyice yıkadıktan sonra ince ince doğruyoruz. Tavaya zeytinyağını döküyoruz.

Üzerine doğradığımız pırasaları ilave ediyoruz. Tuz serpiyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Pırasalar kavrulduktan sonra üzerine kaşar peynirini rendeliyoruz. 1-2 dakika kavurup ocağın altını kapatıyoruz.

2 adet yufkayı üst üste tezgaha seriyoruz. 8 eşit üçgen parçasına kesiyoruz. Yufkaların geniş kısmına hazırladığımız pırasalı harçtan yerleştirerek sigara böreği şeklinde sarıyoruz.

Tüm yufkalara yetecek şekilde iç harcı paylaştırarak kullanıyoruz. Böreğin son uç kısmını kapatırken, böreğin ucuna fırça ile az su sürüyoruz. Böylece yufkalar açılmayacaktır. Ardından tavaya 1 su bardağı fındık yağını boşaltıyoruz.

Yağ kızdıktan sonra börekleri dikkatlice tavaya alıyoruz. Alt üst çevirerek böreklerimizi kızartıyoruz. Kızarttığımız börekleri servis tabağına alarak servise hazırlıyoruz.