Sucuklu Patatesli Kızartma Börek Tarifi

Karıştırma kabına normal unu ve buğday unun boşaltıyoruz. Üzerine karbonatı ve tuzu boşaltıyoruz.

Karıştırarak harmanlıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortaya yoğurdu boşaltıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Az da ılık su döküyoruz. İlk önce ortadaki sıvı malzemeleri yoğuruyoruz. Sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su döküyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz. Üzerine bir örtü örtüp, dinlendiriyoruz. Bu arada böreğimizin iç harcını hazırlamaya başlıyoruz.

Ayrı bir kaseye haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Kaşar peynirini küçük küçük doğrayıp, patateslerin üzerine alıyoruz. Sucukları da küçük küpler halinde doğrayıp, kaseye ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz.

Tüm iç harç malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız hamuru 16 eşit bezeye ayırıyoruz. Yuvarlıyoruz. Hamur bezelerinin üzerine un serpip, merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

Açtığımız hamurun yarı kenar kısmına hazırladığımız iç harçtan yerleştiriyoruz. Hamurun kenar kısımlarına fırça ile su sürüyoruz. Hamuru yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

Geniş bir tavaya böreklerimizi kızartmak için sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra böreklerimizi tavaya alıyoruz. Alt üst çevirerek böreklerimizi kızartıyoruz.

Kızarttığımız böreklerimizi servis tabağına alıyoruz. Böreğimizin yanından domates ve yeşillikle servise hazırlıyoruz.